Tomatpesto

Mandag, 17. maj 2010af Redaktion

Der er god smag i tomatpestoen, der blandt andet indeholder hvidløg, basilikum og persille

(4 pers.)

200 g modne tomater
3-4 halvtørrede tomater
3 spsk. olivenolie
1 fed hvidløg
1 lille håndfuld
friske basilikumblade
½ bdt. persille
3-4 spsk. revet parmesanost
Salt og peber

TIP

Pestoen kan laves et par dage før og sættes i køleskab.

Skold og flå tomaterne, pres dem fri for kerner og kom tomatkødet i blender sammen med de øvrige ingredienser. Miks til det er ensartet, rør osten i og smag til med salt og peber.

Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen

Prøv også...
Kryddersalt
Bønnedip
Jordskokcreme

Se mange lækre retter til pinse her.