Kål i kål

(8-10 pers. Velegnet til buffet)

¼ hvidkålshoved
4 blade grønkål
Salt

Pesto
15 soltørrede tomater
20 valnødder
½ tsk. chiliflager el. mindre
Salt
1 fed hvidløg
1 dl olivenolie

½ dl valnødder
Kerner af granatæble
½ mango i tern


Snit hvidkålen meget fint og lad den trække 1 time med groft salt. Skyl den og dup den tør. Snit skyllet grønkål meget fint. Blend alt til pestoen og vend den tørduppede hvidkål i dette. Anret på bunden af et lille aflangt fad. Kom en stribe grønkål på midten og pynt med valnødder, tern af mango og kerner af granatæble.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen


Mere med kål...
Kylling med grønkål
Lammekoteletter med rosenkål og rødbeder