Dukkah-krydret kylling med frisk grønkålssalat

Name: Dukkah-krydret kylling med frisk grønkålssalat
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 kyllingefileter (a 150 g); 1 spsk. olivenolie; 1 spsk. orientalsk krydderblanding (vi brugte dukkah); 2 spsk. sesamfrø; 1 spsk. hele korianderfrø; ¼ spsk. hele sorte peberkorn; 40 g afskalle,de hasselnødder; 1 spsk. friskkværnet kanel (helst fra Sri Lanka); Lidt revet citronskal, hvis du har det.; Salt og peber; 400 g grønkål; 2 æbler; 50 g feta; 1 spsk. æbleeddike

Mandag, 8. februar 2010Opdateret 6. martsaf Helle Brønnum Carlsen

Det er supersimpelt at lave sit eget dukkah-krydderi, og det går godt til både kylling og fisk. Det kan også bruges som dip sammen med olivenolie til et godt brød.

20 min

2 personer

Dukkah-krydret kylling

2 kyllingefileter (a 150 g)

1 spsk. olivenolie

1 spsk. orientalsk krydderblanding (vi brugte dukkah)

2 spsk. sesamfrø

1 spsk. hele korianderfrø

¼ spsk. hele sorte peberkorn

40 g afskalle,de hasselnødder

1 spsk. friskkværnet kanel (helst fra Sri Lanka)

Lidt revet citronskal, hvis du har det.

Salt og peber

Grønkålssalat

400 g grønkål

2 æbler

50 g feta

1 spsk. æbleeddike

Fremgangsmåde

Start med at lave din dukkah ved at kværne kanel for sig.
Knus nu resten af ingredienserne i en morter og tilsæt så kanel.
Gnid kødet med olie, salt, peber, dukkah og citronskal.
Sæt det i ovnen ved 220° i 10 min.
Hak grønkål fint og mariner i lidt salt og æbleeddike.
Skær æbler i både og vend i sammen med resten af olien og lidt peber og pynt med smuldret feta.
Server med kyllingen og groft brød.