Agurkesalat

1 agurk
100 g gulerod
2 spsk. salt
3 dl eddike
100 g sukker
2 laurbærblade
10 sorte peberkorn
Skal og saft af ½ citron

Skyl agurken og skær den i tynde skiver. Bland agurkeskiverne med saltet og lad dem trække i 20-30 min. Skræl gulerødderne og skær dem i strimler med en skrællekniv. Kog eddiken op med sukker, laurbærblade, peberkorn, citronsaft og -skal i tynde strimler. Hæld den varme eddikelage over gulerodsstrimlerne og lad det køle af.
Pres væden fra agurkerne, kom dem i eddikelagen og lad dem trække mindst 30 min. før servering.

Madopskrift: Kristina Marckmann


Prøv mere tilbehør til middagen...
Varm aspargessalat
Spidskåls-æblesalat
Kartoffelsalat med rygeostsauce