Nemme grove pølsehorn med fuldkorn til madpakken

Name: Nemme grove pølsehorn med fuldkorn til madpakken
Prep time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 12 stk
Ingredients: 25 g gær; 3 dl vand; 1 tsk. olivenolie; 1 dl surmælksprodukt som A-38 eller kærnemælk; 2 tsk. salt; 250 g groft spelt eller fuldkornshvedemel; Ca 300 g hvedemel; 12 brunchpølser (ca. halv størrelse af alm. pølser); 1 æg til pensling; Nigellafrø (kan udelades)

Mandag, 28. februar 2011Opdateret 17. martsaf Helle Brønnum Carlsen

Pølsehorn er næsten altid en sikker vinder hos børnene. Her får du opskriften på en lidt grovere version med fuldkornshvedemel og brunchpølser.

2 t

12 stk

Grove pølsehorn

25 g gær

3 dl vand

1 tsk. olivenolie

1 dl surmælksprodukt som A-38 eller kærnemælk

2 tsk. salt

250 g groft spelt eller fuldkornshvedemel

Ca 300 g hvedemel

12 brunchpølser (ca. halv størrelse af alm. pølser)

1 æg til pensling

Nigellafrø (kan udelades)

Fremgangsmåde

Pølsehornene kan efter bagning sagtens fryses.

Rør gær ud i vand, olie, surmælk, salt og groft mel.
Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen, så dejen bliver fast og kun meget lidt klistret.
Lad dejen hæve 1-2 timer køligt.
Ælt dejen og tilsæt om nødvendigt et par skefulde mel mere.
Del dejen i 12 lige store stykker og rul hvert stykke ud til en stang på 1 cm tykkelse.
Sno dejen om en pølse, der i hver ende har fået et lille krydssnit på 1 cm.
Luk enderne ind, så de ikke springer op.
Læg dem på bageplade og lad dem efterhæve ca. ½ time. Bages ved 210° penslet med æg og drysset med nigellafrø i ca. 15 min.