400 g grønne bønner
250 g jordbær
½ -1 dl snittet mynte
2 spsk. citron-olivenolie
½ tsk. salt
Groftkværnet peber
200 g fetaost (hvid middelhavsost)
Nip bønnerne og kog dem 3 min. i letsaltet vand. Skyl bønnerne koldt, så de ikke mister farven, og lad dem dryppe af. Nip og skyl jordbærrene og skær dem i kvarter. Bland bønner, jordbær og mynte med olie, salt og peber. Læg salaten i et fad og smuldr osten over. Server med brød.
TIP: Frosne bønner kan bruges. Kom dem i en sigte og hæld kogende vand over.
Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen
Flere gode salater...
Pæresalat med røget mørbrad
Vaarsalat med nobisdressing
Græsk vandmelonsalat
