(4 pers.)
2 pærer med pæn skræl
4 spsk. olie
1 spsk. hvid
balsamicoeddike
1 tsk. citronsaft
½ tsk. dijonsennep
Salt og peber
2-3 hjertesalat
150-200 g røget mørbrad
50 g valnøddekerner
TIP
- Røget mørbrad fra Højer giver pæne, store skiver. Nettos mørbrad smager også godt og er billigere, men den store sene på langs skal fjernes, ellers virker den sej.
Skær pærerne i tynde skiver med skræl. Pisk olie, balsamico, citronsaft, sennep, salt og peber sammen til dressing. Hæld den over pærerne og vend dem rundt. Trækker en times tid på køkkenbordet. Snit eller riv hjertesalaten groft og skær mørbraden i tynde skiver. Hak valnødderne og rist dem 3-4 min. på pande eller i mikroovn.
Anret portionsvis med salat og pærer nederst, så mørbrad i tynde skiver og til sidst valnødder.
Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen
Flere gode salater...
Vårsalat med nobisdressing
Spidskåls-æblesalat
Mangosalat med hellefisk
