Klassiske varme hvedeknopper

Tirsdag, 27. april 2021Opskrift og foto: Linn Grubbströmfoto: Linn Grubbström

Store bededag er lig med varme hveder. Her får du opskriften på klassiske hvedeknopper.

Opskriften giver ca. 12 hvedeknopper.

1 t

12 personer

Hveder

75 g smør

1 1/2 dl sødmælk

1 dl vand

50 g gær

2 æg

1 tsk. salt

1 spsk. kardemomme

Ca. 550 g mel

1 spsk. mælk til pensling

Tip

Bag hvederne lidt kortere tid, hvis du vil riste dem i ovnen lige inden servering.

Smelt smørret.
Bland mælk, vand og smør, og smuldr gæren i væsken, når den er ca. 37°.
Tilsæt æg, salt, sukker og kardemomme, og rør det sammen.
Tilsæt 2/3 af melet, og ælt resten i lidt ad gangen, til dejen er glat og smidig. Lad den hæve tildækket i ca. 30 minutter.
Form dejen til 12 boller. Placér bollerne i et rektangel på en bageplade med bagepapir, og lad dem efterhæve i 30 minutter.
Tænd ovnen på 200°. Pensl hvederne med mælk, og bag dem i ovnen i ca. 15 minutter.
Lad dem afkøle. Flæk hvederne, rist dem på en brødrister eller i ovnen, og servér med smør.