Galette med laks

Mandag, 9. september 2013af Redaktion

Galette er en fransk boghvedepandekage bagt med fyld, her med figner og gedeost, der passer godt med den let salte smag fra laksen.

Ingredienser til galette med laks

(2 pers.)

40 g boghvedeflager
20 g hvedemel
1 tsk. salt
1½ dl mælk
1 æg
Smør til stegning

Fyld
3 modne figner
125 g frisk gedeost
1 stort rødløg
2 æg
1 dl fraiche 9%

Salat
1 hjertesalat
2 tsk. dijonsennep
2 tsk. citronsaft
2 spsk. olivenolie

4 store skiver røget laks

Fremgangsmåde til galette med laks

Bland boghvedeflager, hvedemel og salt og pisk først mælk og så ægget i. Bag tynde pandekager i lidt smør på en stor stegepande over stærk varme, til de er lysebrun. Skær figner, gedeost og rødløg i skiver og læg pandekagerne på en plade med bagepapir. Fordel figner, gedeost og rødløg på pandekagerne. Pisk æg og syrnet fløde sammen. Kom lidt af æggeblandingen på hver pandekage og fold siderne ind over, så de danner en firkant. Bag pandekagerne ved 200° i 7-8 min. Vend salaten i dijonsennep rørt med citron og olie. Læg en lakseskive over galetterne og servér med salaten.

Madopskrift: Kristina Marckmann

Find flere opskrifter her...
Madpandekager med kødsovs og tomatsalat
Fyldte sesampandekager

Kender du kogebogen? Klik her...
Masser af gode køkkenting i Familie Journal Shop (link fjernet)