Klassisk spaghetti carbonara med et twist af grønne asparges og ærter

Fremgangsmåde

1. Kog spaghettien efter anvisningen på pakken.
2. Afdryp, og vend den 1 spsk. olie.
3. Pil og hak løg fint. Skær pancettaen i tern.
4. Knæk den nederste, træede ende af aspargesene, og skær resten i mindre stykker.
5. Steg løgene i lidt olie i 2-3 minutter.
6. Tilsæt pancetta, og steg videre, til den er let sprød.
7. Tilsæt asparges og ærter, og steg videre i ca. 2 minutter. Sluk for varmen.
8. Pisk æg og æggeblommer sammen.
9. Riv parmesan, og rør halvdelen i æggeblandingen.
10. Vend forsigtigt spaghettien og æggeblandingen sammen med pancetta og grøntsager.
11. Hak mynte groft, og vend den i retten.
12. Smag til med salt og peber, og top med resten af den revne parmesan.