Krydret nakkekam med vilde tomater og rissalat

Name: Krydret nakkekam med vilde tomater og rissalat
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 800 g nakkekam; 1 spsk. sennep; 1 spsk. paprika; Salt og friskkværnet peber; 300 g røde ris; 250 g vilde tomater eller en blanding af gule, grønne og røde; 1 agurk; 1 dl sesamolie; Saften af 2 citroner; 2 dl store, grønne oliven; 1 bundt bredbladet persille; 1 fed hvidløg; Salt og peber

Fredag, 9. september 2011Opdateret 3. martsaf Helle Brønnum Carlsen

En nakkekam er et super saftigt og lækkert stykke kød, der særligt egner sig som gæstemad. Her er stegen serveret med vilde tomater og rissalat.

1 t og 25 min

4 personer

Krydret nakkekam

800 g nakkekam

1 spsk. sennep

1 spsk. paprika

Salt og friskkværnet peber

300 g røde ris

250 g vilde tomater eller en blanding af gule, grønne og røde

1 agurk

Marinade

1 dl sesamolie

Saften af 2 citroner

2 dl store, grønne oliven

1 bundt bredbladet persille

1 fed hvidløg

Salt og peber

Fremgangsmåde

Bland sennep, paprika, salt og peber og smør det på kødet.
Steg kødet i ovnen ved 180° i 60-70 min.
De røde ris skylles og koges i bouillon eller letsaltet vand i 30 min.
De varme ris blandes med 2/3 af marinaden, der er lavet af sesamolie, citronsaft, oliven, hakket persille, knust hvidløg, salt og peber.
Skræl agurken og skær den i halve, udkernede måner.
Skyl tomaterne og vend dem og agurkerne med resten af dressingen.
Server risene og grøntsagerne til skiver af stegen, der lige skal tjekkes, om den er gennemstegt.