Klassisk pizza Margherita med tomat og mozarella

Name: Klassisk pizza Margherita med tomat og mozarella
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 15 g gær; 2 dl vand; 250 g stærkt bagemel (evt. italiensk 00 mel); 1 tsk. olivenolie; 1 tsk. salt; 200 g hakkede flåede tomater; 1 fed hvidløg; 1 spsk. hakket frisk basilikum; 1 spsk. hakket frisk oregano; 10 basilikumblade; 125 g frisk mozzarella

Tirsdag, 27. oktober 2009Opdateret 18. martsaf Helle Brønnum Carlsen

Her får du opskriften på den simple, men velsmagende pizza med tomater og mozzarella. Hvis du ikke ønsker at bage bunden selv, så kan du købe en færdig.

Pizza Margherita beskrives af mange som den første af alle pizzaer. Det er ikke den fulde sandhed, for pizzaen eksisterede som gademad i Italien længe før bagt i store forme og skåret i stykker. Men den særlige runde pizza opfindes i slutningen af 1800-tallet, hvor dronning Margherita af Savojen opholder sig med sin familie i Napoli.

Hun får lyst til at prøve en pizza, som Napoli er og var berømt for, så hun tilkalder en af de dygtige bagere, der fremstiller en helt ny slags, som hun begejstres over. Helt enkelt pizza med tomater, mozzarella, hvidløg og basilikum, og bageren opkalder den efter dronningen.

1 t og 40 min

4 personer

Pizzadej

15 g gær

2 dl vand

250 g stærkt bagemel (evt. italiensk 00 mel)

1 tsk. olivenolie

1 tsk. salt

Tomatsovs

200 g hakkede flåede tomater

1 fed hvidløg

1 spsk. hakket frisk basilikum

1 spsk. hakket frisk oregano

Topping

10 basilikumblade

125 g frisk mozzarella

Fremgangsmåde

Rør gæren ud i vand og lad det stå i 5 min.
Hæld melet i en skål, lav en fordybning i midten og hæld gæren heri sammen med olie og salt.
Rør og ælt til du har en glat dej (8-10 min).
Lad dejen hæve 1 time tildækket.
Hak tomaterne helt på blender sammen med hvidløg.
Rør hakkede krydderurter i.
Rul dejen til 2 større eller 4 mindre pizzaer.
Smør tomatsovsen på og læg skiver af ost og blade af basilikum over.
Kom pizzaerne i en forvarmet ovn ved 220° normal ovn højt oppe i ovnen. Bag i ca. 15 min. Spises med grøn salat.