Hjertekager

3 æg
120 g sukker
100 g marcipan
100 g hvedemel
Reven skal af 1 citron og evt. lidt saft

Fyld:
200 g mosede frosne hindbær med sukker

Pynt:
Flormelis med hindbærsaft og hvidt spiseligt glimmer

Pisk æg og sukker i 10 min. Riv marcipanen fint og rør i. Fold hvedemel i sammen med citronskal og saft. Fordel i smurte hjerteformede kageforme (eller en stor) og bag enten i 10 min. ved 200° i små forme og 40 min. ved 180° i en stor. Flækkes, når den er kold og smøres med mosede hindbær rørt med sukker efter smag. Lidt af væden, der trænger ud, gemmes og røres i flormelis, så glasuren bliver rød. Overtrækkes med denne og drysses med glimmer.

Opskrift: Helle Brønnum Carlsen