Kylling med fennikel og tomat

35 min.
(2 pers.)

1 stor fennikel
1 spsk. olivenolie
2 store stykker kyllingebryst uden ben
1 hakket fed hvidløg
200 g små vaskede kartofler
1 dåse flåede hakkede tomater
1½ dl hønsebouillon
3 røde peberfrugter (grillede fra glas)

Tilbehør:
Groft brød

Skær fennikel i tynde både (gem lidt top til pynt). Steg kylling i store stykker i olien i en stor pande/wok. Kom fennikel ved og efter 4 min. også hvidløg. Kom kartofler, tomater og bouillon i wokken, og vend rundt. Læg låg på, og småkog i 20 min., til kartoflerne er møre. Rør så peberfrugt i, og drys med lidt top fra fennikel. Server med brød.

Opskrift: Helle Brønnum Carlsen