Pasta med lynstegt grønt

25 min.
(2 pers.)

200 g tagliatelle (båndpasta)
1 håndfuld cashewnødder
2 spsk. olie
3 forårsløg
250 g broccolibuketter
200 g sukkersnaps/mange tout (hele ærter)
1 lille (eller ½ stor) bok choi
2 spsk. hoisinsovs

Steg nødder i olie i en wok. Tag op og gem. Steg så løg og broccoli i 2 min. tilsæt ærter og kinesisk bok choi, og steg videre i 1 min. Kog pastaen efter anvisning på pakken. Dræn og vend i grønsager med hoisinsovs og nødder. Server straks.

Opskrift: Helle Brønnum Carlsen