Stegte hornfisk med stuvede kartofler

(4 pers.)
25 min.

4 rensede hornfiskefileter
1 dl rugmel
1 tsk. salt
1 knsp. peber
Smør til stegning
1 kg pillekartofler
2 spsk. smør
3 spsk. mel
5 dl letmælk
Salt og hvid peber

Kog kartoflerne i letsaltet vand. Skær hver filet i ca. 4 stykker. Bland rugmel, salt og peber, og vend stykkerne i blandingen. Steg stykkerne ved høj varme i ca. 2 min. på hver side, start med skindsiden. Pil kartoflerne og skær dem i skiver. Lav en opbagning af smør og mel og tilsæt mælken lidt efter lidt, mens der piskes godt. Kog stuvningen igennem, smag til med salt og peber og vend kartoffelskiverne i. Server med et drys af persille og groft brød.

Opskrift: Kristina Miechels