Spaghetti med grønt og ostesauce
Fredag, 7. oktober 2022Af Line Holt Nielsen. Foto: Betina Hastoft.Foto: Betina Hastoft.
Mangler du en velsmagende og nem hverdagsret, som aldrig slår fejl? Så er denne pastaret med tigerrejer, hvidløg og ostesauce et rigtig godt bud.
![](https://imgix.familiejournal.dk/aurora-images/aurora-6059516-md5-a2b7948cd25e11847af4651581567575.jpeg?auto=format,compress&fit=crop&ar=320:180&fp-x=0.55&fp-y=0.45)
Opskrift på spaghetti med grønt og ostesauce
40 min. – 4 pers.
Ingredienser:
- 300 g tigerrejer
- 4 spsk. olivenolie + til stegning
- 3 fed hvidløg
- Salt og peber
- 1 håndfuld frisk basilikum
Ostesauce:
- 2 skalotteløg
- 3 dl madlavningsfløde 18 %
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 75 g parmesan
- 400 g spaghetti
- 1 squash
- 100 g rucola
- Pinjekerner
![https://imgix.familiejournal.dk/media/article/pasta-med-hvidloegsrejer.jpg](https://imgix.familiejournal.dk/media/article/pasta-med-hvidloegsrejer.jpg?auto=format,compress&fit=crop&crop=faces,entropy&ar=4:3)
Hovedretter
Pasta med hvidløgsrejer
Fremgangsmåde:
Læg rejer i en frysepose sammen med olie, presset hvidløg, salt, peber og finthakket basilikum. Lad rejerne marinere i mindst en halv time, og steg dem lyserøde på en pande i 3-4 minutter.
Ostesauce: Sautér finthakket løg i olie et par minutter. Tilsæt fløde og bouillonterning. Lad det koge op, så det tykner. Rør revet parmesan i.
![https://imgix.familiejournal.dk/media/03acb452b3b44353a79b9f03388e0122.jpg](https://imgix.familiejournal.dk/media/03acb452b3b44353a79b9f03388e0122.jpg?auto=format,compress&fit=crop&crop=faces,entropy&ar=4:3)
Forretter & Tilbehør
Pasta med mild ostesauce
Kog spaghetti efter pakkens anvisning. Brug lidt af kogevandet til at justere saucens konsistens.
Skær squash i lange strimler, f.eks. med en gulerodsskræller.
Vend squash og rucola med den varme spaghetti og ostesaucen.
Servér med ristede pinjekerner over.
![Spaghetti carbonara med forårsløg og spinat](https://imgix.familiejournal.dk/media/article/spaghetti-carbonara.jpg?auto=format,compress&fit=crop&crop=faces,entropy&ar=4:3)
Hovedretter
Spaghetti carbonara med forårsløg og spinat