Gravet laksetatar

Mandag, 5. marts 2012af Redaktion

Tataren er en nem og enkel forret, der passer godt på en buffet, som forret eller som snack på en skive flutes

(4 pers.)

300 g gravet laks eller halvt gravet og halvt røget laks
1 pasteuriseret æggeblomme
½ spsk. dijonsennep
1 spsk. citronsaft
1 dl rapsolie
Salt og peber
2 cornichoner
2 spsk. kapers
2 spsk. snittet dild
2 spsk. snittet purløg

Tilbehør
Ristet brød eller salatblade, dild og citronsaft

Hak laksen med en kniv. Pisk æggeblomme, et nip salt og citronsaft sammen. Pisk olien i lidt ad gangen og smag til med salt og peber. Hak cornichonerne, rør dem i mayonnaisen sammen med sennep, kapers, dild, purløg og laks. Anret tataren portionsvis på ristet brød eller i en skål med salatblade. Server med citron og dild.

Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen

Byd på lækker laks...