Italienske kødboller i tomatsovs

Torsdag, 5. november 2015af Helle Brønnum Carlsen.Foto: Carina Krüger

Server de klassiske italienske kødboller af oksekød i en smagfuld tomatsovs. Det er lige til at drømme sig til støvlelandet.

Opskriften er til 4 personer.

1 t

4 personer

Kødboller i tomatsovs

100 g daggammelt brød uden skorpe

2 spsk. mælk

500 g hakket oksekød

½ fed hvidløg

1 spsk. persille

1 æg

40 g parmesanost + ekstra til servering

4 spsk. olivenolie

2 fed hvidløg

2 ds. flåede, hakkede tomater

Salt og peber

1 tsk. sukker

1 nip chili

1 lille bdt. frisk basilikum

250 g friske dadeltomater

1 spsk. hvedemel

Sådan laver du italienske kødboller i tomatsovs

Læg brødkrummen i blød i lidt mælk.
Rør det grundigt sammen med farsen, hakket løg, fintrevet hvidløg, hakket persille, æg og fintrevet parmesan.
Tril farsen til små boller og drys med lidt hvedemel.
Bag dem i ovnen ved 200º i 20 min. Varm olien op i en gryde, pil og hak hvidløg og sautér i olien.
Tilsæt tomater og lad det simre i 20 min.
Smag til med salt, peber, sukker og chili og lad det simre yderligere 10 min.
Anret sovsen i en skål og sæt de varme kødboller på pind med halve tomater og friske basilikumblade.
Drys med lidt mere parmesan.