Juletærte med æbler og safrancreme

Ingredienser til juletærte med æbler og safrancreme:

(8 pers)

Safrancreme:

• 1 dl letmælk
• 1 dl piskefløde
• 1 æggeblomme
• 1 spsk. majsstivelse
• 1 spsk. sukker
• 1/4 tsk. stødt safran
• 1 tsk. vaniljesukker

Mørdej:

• 2 æg
• 2 dl brun farin
• 350 g hvedemel
• 2 tsk. bagepulver
• 1 tsk. vaniljesukker
• 175 g koldt smør

Æblefyld:

• 3 æbler (gerne madæbler, f.eks. Belle de Boskoop)
• 75 g ristede og afskallede hasselnøddekerner
• 50 g marcipan

Prøv også: Juletærte

Fremgangsmåde:

Lun alle ingredienserne til kagecremen i en lille gryde. Lad cremen stå ved middel varme under omrøring, til den tykner. Pisk æg og brun farin, til det skummer. Bland mel, bagepulver og vaniljesukker, og si det i æggeblandingen. Smuldr smørret i, og saml dejen hurtigt. Tryk halvdelen af dejen fast i bunden af en smurt springform. Smør den afkølede creme ud på tærtebunden.

Prøv også: Hvid jul

Skræl og halvér æblerne. Skær dem i ca. 1 cm tykke skiver uden om kernehuset, og læg dem oven på cremen. Drys med grofthakkede nødder og revet marcipan. Smuldr resten af tærtedejen over fyldet. Bag tærten i ca. 30 minutter ved 200°.tip

Servér kagen, som den er, eller spis den lun med lidt cremefraiche eller vaniljeis til.

Prøv også: Hjemmebag og julekonfekt