Moussaka opskrift

Ingredienser til moussaka opskrift

(Moussaka til 4 pers.)

2 auberginer
1 spsk. salt
4-5 spsk. olie

Kødsauce
400 g hakket lamme- el. oksekød
2 løg
1 fed hvidløg
1 spsk. olie
2 spsk. tomatpuré
1 dl vand
1 spsk. friskhakket el. 1 tsk. tørret oregano
1 tsk. salt
Groftkværnet peber
4 dl kold bouillon
4 æg
2 spsk. majsstivelse

Sådan laver du moussaka

Skær auberginerne i 1 cm tykke skiver og lad dem trække med salt ca. 1 time. Dup auberginerne tørre med køkkenrulle og rist dem på panden i olien.

Kødsauce: Svits kødet på panden i olien ved god varme. Skær løg og hvidløg i tern og svits dem med. Tilsæt tomatpuré, vand, oregano, salt og peber og lad saucen småkoge 4-5 min.

Læg auberginer og kød lagvis i et smurt, ovnfast fad. Sæt det i ovnen ca. 30 min. ved 200°.

Pisk bouillon, æg og majsstivelse sammen i en skål og hæld det over auberginer og kød. Sæt atter fadet i ovnen ca. 15 min., til æggemassen er stivnet.

Lad din moussaka samle sig uden for ovnen ca. 10 min., så er den nemmere at skære.

Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen

Find flere opskrifter her...
Udbenede italienske overlår
Grydesteg med gremolata og mos

Kender du kogebogen? Klik her...

Feriemad fra middelhavslandene

Masser af gode opskrifter fra det franske, spanske, italienske, tyrkiske og græske køkken...