Sprøde italienske grissini med sesam og nigellafrø

Torsdag, 5. maj 2011Opdateret 31. martsaf Kristina Marckmann

De sprøde, italienske brødstænger, der smager helt forrygende, når de er hjemmelavet. Stængerne er nemme at lave og passer perfekt som appetizer eller snack.

1 t og 5 min

Grissini

25 gram gær

2½ dl vand

100 g durumhvede

250 g hvedemel

2 tsk. salt

½ dl koldpresset rapsolie

Æggehvide til pensling

1 spsk. sesam

1 spsk. nigellafrø (jomfru i det grønne)

Fremgangsmåde

Rør gæren ud i vandet og rør durumhveden og halvdelen af melet i.
Tilsæt salt og olie, ælt resten af hvedemelet i og lad dejen hæve et lunt sted i 30 min.
Del dejen i to og rul dem ud i firkanter i ½ cm tykkelse på et meldrysset bord.
Pensl dejfirkanterne med æggehvide og drys med sesam og nigellafrø.
Skær dejen ud i 1 cm brede stænger, sno stængerne og læg dem på en plade beklædt med bagepapir.
Lad grissinierne efterhæve i 10 min. og bag dem ved 200° i 25 min.