Krydret græskarsuppe med butterdejslåg og rugbrødscrutoner

Fremgangsmåde

1. Skær græskarret i tern.
2. Skræl kartoffel og løg og skær det i grove stykker.
3. Svits løg, hvidløg og karry i olien.
4. Tilsæt græskar, kartoffel, krydderier og salt. Kog det mørt under låg på ca. 30 min.
5. Snit porren i lange, tynde stave og kog strimlerne møre i letsaltet vand.
6. Blend din græskarsuppe glat med en stavblender.
7. Kog den op med fløde og smag til med salt og peber.
8. Kom strimlerne af porre i din græskarsuppe.
9. Crutonerne laves ved, at du skærer brødet i tern og rister dem sprøde på en pande i olie ved middelvarme. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
10. Server suppen som den er med rugrbødscrutonerne til, eller fortsæt til næste step.
11. Rul butterdejen ud og skær cirkler ud, så de passer til suppeskålene.
12. Kom porrer og suppe i ildfaste suppeskåle. Pensl kanten med æg og læg butterdejen på som låg.
13. Bag dem i ovnen ved 225° ca. 10 min.