Påske cupcakes med cream cheese frosting og kokos

Name: Påske cupcakes med cream cheese frosting og kokos
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 15 stk
Ingredients: 150 g blødt smør; 125 g rørsukker; 75 g lys mucavadosukker; 3 æg; 1 tsk. vaniljesukker; 150 g mel; 1 tsk. bagepulver; 150 g flødeost; 150 g flormelis; 100 g kokos; ½ tsk. gul frugtfarve; Tørrede papaja; 30 sukkerkugler

Søndag, 24. marts 2013Opdateret 1. aprilaf Kristina Marckmann

Disse lækre påske cupcakes er pyntet med en lækker og cremet cream cheese frosting og små sukkerøjne og papaya som næb.

25 min

15 stk

Påske cupcakes

150 g blødt smør

125 g rørsukker

75 g lys mucavadosukker

3 æg

1 tsk. vaniljesukker

150 g mel

1 tsk. bagepulver

Topping

150 g flødeost

150 g flormelis

100 g kokos

½ tsk. gul frugtfarve

Tørrede papaja

30 sukkerkugler

Fremgangsmåde

Pisk smør og sukker hvidt, tilsæt æggene et ad gangen og pisk grundigt.
Tilsæt vaniljesukker, mel og bagepulver og pisk dejen glat.
Kom dejen i 15 muffinsforme, bag dem ved 200° i 10-15 min. og lad dem afkøle.
Pisk flødeost og flormelis glat og rør kokos og farve i.
Fordel kokosglasuren på de afkølede kager og dekorér kagerne med sukkerkugler som øjne og papaja som næb.