Cheesecake med lemoncurd

Fremgangsmåde:

1. Udblød husblas i koldt vand i en skål i ca. 5 minutter.
2. Riv og pres citronen.
3. Pisk flødeost, cremefraiche, lemoncurd og citronskal sammen.
4. Vrid husblassen fri for vand, og smelt den sammen med citronsaft i en skål over vandbad.
5. Rør 5 spsk. af flødeostecremen i husblasbland­ingen lidt ad gangen.
6. Vend herefter husblasblandingen i den resterende flødeostecreme, til konsistensen er jævn.
7. Smelt smør, og blend kiksene til krummer i en blender.
8. Rør kiksekrummer og smør sammen, og pres blandingen ned i 4 portionsglas.
9. Top med flødeostecreme, og sæt desserterne på køl i mindst 2 timer.
10. Pynt hver cheesecake med tynde skiver af citron lige inden servering.