Opskrifter
Pandekager med rabarberkompot og røde bær
Tirsdag, 18. juli 2017af Helle Brønnum Carlsen
Lækre pandekager bagt med kærnemælk og serveret med vaniljeis, rabarberkompot, jordbær og hindbær.
Ingredienser til pandekager med rabarberkompot og røde bær
(4 pers.)
180 g hvedemel
2 dl sødmælk
4 dl kærnemælk
1 nip salt
3 mellemstore æg
1 spsk. sukker
40 g smør til stegning
Kompot:
3-4 rabarberstænger
75 g sukker
250 g jordbær
100 g hindbær
Tilbehør:
1 liter vaniljeis
Alternativ til pandekager med rabarberkompot og røde bær: Mini-banandessert med is på chokoladeknas
Fremgangsmåde til pandekager med rabarberkompot og røde bær
Rør melet med sødmælken til en glat dej.
Tilsæt kærnemælk, salt, æg og sukker.
Steg pandekagerne i smør.
Rens rabarberne og skær dem i mundrette stykker.
Kog dem møre med sukker under låg ved svag varme i ca. 8 min.
Rens jordbær og hindbær og skær jordbærrene i lidt mindre stykker og vend dem i rabarberkompotten.
Anret pandekagerne med is og bærkompot.
