Hvidkål med lyssej og sennepscreme

Mandag, 12. marts 2012af Redaktion

En sund og superlækker forret

(4 pers.)

300 g hvidkål
3 spsk. groft salt
1 citron
200 g lyssej (frosset i 2 døgn og tøet op igen)
2 dl cremefraiche
2 spsk. sennep
1 bundt dild
2 skiver rugbrød
4 skiver tyndt skåret bacon eller pancetta

Hak hvidkålen meget fint, vend den med salt og lad den trække i 30 min. Skyl den og dup den tør. Skær fisken i bittesmå stykker og vend med lidt salt og citronsaft. Bland cremefraiche, sennep, hakket dild og kål, vend det i fisken. Smuldr rugbrødet og rist det sprødt i ovnen. Steg bacon eller pancetta sprødt i ovnen. Portionsanret kål og fisk og server med små stykker ristet rugbrød og en skive pancetta eller bacon.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen

Flere retter med kål...