Steak’n’pestosandwich

Tirsdag, 16. august 2011af Redaktion

Supernem sandwich til frokost eller som nem aftensmad

(2 pers.)
15 min.

1 flanksteak ca. 225g
Salt, peber
30 g basilikumblade
1/3 dl olivenolie
1 spsk. parmesanost
1 spsk. pinjekerner
1 fed knust hvidløg
Salt, peber
2 flutes
100 g sprød salat
½ rødløg
2 tomater
1 avokado
2-4 skiver emmentaler

Steg flanksteaken på en meget varm pande 4 min. på hver side og krydr med salt og peber. Blend basilikumbladene med olie, parmesanost, pinjekerner og hvidløg til en jævn pesto og smag til med salt og peber.
Lun og flæk flutet, snit salaten og skær tomat, rødløg og avokado i skiver. Læg skiver af kødet på underdelen af brødet sammen med emmentaler, tomatskiver, rødløg, avokado og salat.
Hæld pestoen over og læg overdelen på og servér staks.

Madopskrift: Kristina Marckmann