Lækker salt ostetærte med vesterhavsost og gedeost

Onsdag, 18. september 2013Opdateret I gåraf Helle Brønnum Carlsen

Denne ostetærte er nem at lave, og så er den propfyldt med smag fra både Danbo-ost, vesterhavsost og gedeost. Tærten er især lækker på frokostbordet!

1 t og 5 min

4 personer

Tærtedej

220 g hvedemel

¼ tsk. cayennepeber

Et nip salt

125 g koldt smør

Lidt vand

Tærtefyld

75 g Danbo

75 g Vesterhavsost

75 g dansk gedeost eller fåreost

1 spsk. olivenolie

1 stort, hakket løg

1 fed hakket hvidløg

2 store æg

3 spsk. cremefraiche (18 eller 38%)

1½ dl piskefløde

¼ tsk. sennep

1 bundt hakket purløg

Fremgangsmåde

Saml dejen til en god mørdej, og lad den hvile i 30 min., før den rulles ud.
Beklæd nu en smurt tærteform med dejen og blindbag den, dvs. læg bagepapir over dejen og fyld formen med tørrede ærter.
Bag tærten i 15 min. ved 200º.
Tag den ud og fjern snydefyldet.
Riv ostene groft og rør alle ingredienser til fyldet sammen og fyld det i tærten, der bages 35 min., til den er fast og gylden.
Servér med grøn salat.