Æbleflæsk: Sød æblekompot med sprøde stykker flæsk og groft rugbrød

Mandag, 19. december 2016af Helle Brønnum Carlsen. Foto: Carina Krüger Foto: Carina Krüger

Sød æblekompot og saltede, sprøde stykker flæsk er bare en god kombination. Det bliver vist ikke mere dansk end denne opskrift på æbleflæsk.

Opskriften er til 8 personer og gør sig særlig godt til en julefrokost, men kan bruges hele året til frokost eller aftensmad.

17 min

7 personer

Æbleflæsk

800 g kogeflæsk i 3 mm tykke skiver

1 kg æbler

2 spsk. æbleeddike

50 g sukker

Tilbehør

Groft rugbrød

Persille til pynt

Sådan laver du æbleflæsk

Steg flæsket på en tør pande, steg 3-4 skiver ad gangen og ca. 6 min. på hver side. Alternativt kan du stege flæsket i ovnen ved 210º i 14 min.
Hæld fedtet fra efterhånden. Gem fedtet.
Skræl æblerne og skær dem i både.
Steg æblerne i lidt af fedtet, til de bliver som grov kompot. Smag til med lidt eddike og sukker.
Servér til flæsket og drys med persille.