Familievenlig pariserbøf på 20 minutter med spejlæg

Name: Familievenlig pariserbøf på 20 minutter med spejlæg
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 600 g hakket oksekød; Salt og peber; 75 g hakket, syltet rødbede; 1 hakket løg; 4 skiver franskbrød 4 æg; 1½ dl hakket, bredbladet persille; 40 g smør til stegning

Lørdag, 28. november 2009Opdateret 11. martsAf Helle Brønnum Carlsen Foto: Bendtsen+Wichmann Photography

Opskriften her er ikke helt så skarp i smagen. Tilføj Worcestershire sauce og peberrod efter behov.

20 min

4 personer

Pariserbøf:

600 g hakket oksekød

Salt og peber

75 g hakket, syltet rødbede

1 hakket løg

4 skiver franskbrød 4 æg

1½ dl hakket, bredbladet persille

40 g smør til stegning

Fremgangsmåde:

Rør det hakkede kød med hakket rødbede og hakket løg.
Form fire bøffer og drys med salt og peber.
Smelt fedtstof på en pande.
Tryk hver bøf godt ned i hver skive brød. Steg med kødsiden nedad først og så med brødsiden.
Steg ved jævn varme, så det ikke bliver for brunt, men så bøfferne gennemsteges.
Steg æggene til spejlæg på en anden pande.
Drys med masser af hakket persille og læg et spejlæg øverst.
Server med kold øl og evt. med grøn salat til.