Farserede peberfrugter med skinkekød og bulgur

Fremgangsmåde

1. Skær peberfrugterne igennem på langs, så stilken bliver siddende, og fjern forsigtigt kernehuset.
2. Sæt peberfrugterne i ovnen ved 200° i 8 min.
3. Steg det hakkede skinkekød i olie i 3-4 min., til det bruner let, og vend det nu med hakket hvidløg, spidskommen, paprika og bulgur.
4. Kom bouillon ved og lad det småkoge under låg eller dæk til med alufolie, så bulguren kan koge mør og absorbere væsken. Det tager ca. 10 min.
5. Rør den hakkede persille i kødet sammen med salt og peber og fyld det i de halvbagte peberfrugter.
6. Stil dem under grillen i ovnen og dryp lidt olivenolie over ved servering. Griltid er ca. 8 min.
7. Server med tzatziki og flute.