Gratineret løgsuppe - en fransk klassiker

Name: Gratineret løgsuppe - en fransk klassiker
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 600 g løg; 1 spsk. olie; 15 g smør; 2 spsk. mel; 1 l lys, varm bouillon; ½ l hvidvin el. øl; 2 kviste timian; Salt, peber; 4 skiver daggammelt, lyst brød; 75-100 g revet ost

Fredag, 25. januar 2013Opdateret 10. martsaf Anne Skovgaard-Petersen

Hold vinterkulden på afstand med denne lækre løgsuppe, der kan laves på kun 20 minutter! Retten kan både nydes som hovedret eller som en mindre forret.

20 min

4 personer

Løgsuppe

600 g løg

1 spsk. olie

15 g smør

2 spsk. mel

1 l lys, varm bouillon

½ l hvidvin el. øl

2 kviste timian

Salt, peber

Tilbehør

4 skiver daggammelt, lyst brød

75-100 g revet ost

Fremgangsmåde

Selve suppen kan forberedes dagen før.

Pil løgene og skær dem i tynde skiver.
Varm olie og smør i en gryde og svits løgene ved middel varme og rør rundt jævnligt i ca. 10 min.
Rør melet i og spæd til med bouillon og vin under omrøring.
Tilsæt timian og kog suppen i 20 min.
Smag suppen til med salt og peber.
Rist brødskiverne på brødrister eller i ovnen ved 250°.
Fordel suppen i skålene, læg brødskiverne øverst og drys med et godt lag ost.
Sæt straks skålene i en 250° varm ovn på midterrillen i 3-4 min., til osten bobler.