Hakkebøffer med bearnaisecreme

Ingredienser til hakkebøffer med bearnaisecreme og bønnesalat

(3 pers.)

600 g hakket oksekød
Salt og peber
Smør til stegning
1 ds. cannellinibønner
200 g kogte kartofler
200 g grønne bønner
1 spsk. hakket persille
1 spsk. hakket kapers
3 sardeller
2 spsk. olivenolie
2 tsk. hvidvinseddike
2 dl syrnet fløde
1 spsk. bearnaiseessens
2 spsk. hakket estragonblade

Fremgangsmåde

Form kødet til tre bøffer, krydr med salt og peber og steg dem i smørret. Skyl bønnerne, skær kartoflerne i tern og blanchér de grønne bønner. Hak persille, kapers og sardeller, bland dem med olie og eddike og vend bønner, kartoffeltern og grønne bønner i. Rør fløden med bearnaiseessens og estragon og smag den til med salt og peber. Servér med bønnesalaten.

Madopskrift: Kristina Marckmann

Find flere opskrifter her...
Farserede peberfrugter
Fars i parmaskinke