Hamburgerryg med grønærter

(6 pers + til pålæg)
20 min + 1 time i gryden

1 kg upumpet hamburgerryg
½ kg ærter til at bælge
2 bdt. nye, små gulerødder
1½ kg nye kartofler
100 g smør

Kog hamburgerryggen ca. 1 time i vand. Kasser vandet og lad den sætte sig. Bælg ærterner og skrab eller skræl gulerødderne. Kog kartoflerne og anret i skål med smørsovs til. Kom gulerødderne i en gryde med 2 cm vand i bunden og en klat smør. Læg låg på og damp 3-4 min., tilsæt ærter og damp i 2-3 min. mere, mens du slynger smørvandet rundt om dem. Server til skiver af hamburgerryg og husk også en god sennep.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen


Find flere middagsopskrifter her...
Koteletter i wok
Mørbradbøffer med bløde løg
Hakkebøf med majssalsa