Hotdog med jomfruhummer og citroncreme

Fremgangsmåde:

1. Køb friske jomfruhummerhaler, eller læg frosne til optøning i en sigte.
2. Riv citronskallen fint.
3. Rør mayonnaise, yoghurt, citronskal og 1 spsk. citronsaft sammen i en skål.
4. Smag citroncremen til med salt og peber.
5. Skær agurken i tynde skiver.
6. Læg agurk, eddike, vand og sukker i en pose, og ryst den.
7. Lad indholdet i posen trække i 30 minutter.
8. Lun og flæk brødene.
9. Fyld brødene med salat og jomfruhummer.
10. Top dem med agurk, citroncreme og friske krydderurter.
11. Servér.