Opskrifter
Krydrede oksespid med grønt og provencekartofler
Onsdag, 10. marts 2010Opdateret 4. martsaf Anne Skovgaard-Petersen
Kalder aftensmaden på sommer og grill, så kan disse krydrede oksespid med cherrytomater og champignon være det rette valg. Få smagen af sommer på ingen tid!

55 min
4 personer
Krydrede oksespid
500 g hakket oksekød
1 spsk. rød karrypasta
2 spsk. hakkede, soltørrede tomater
1 presset fed hvidløg
1 tsk. salt
1 knsp. peber
250 g cherrytomater
6 skalotteløg
250 g champignoner
Provencekartofler
800 g kartofler
1 spsk. smør
2 spsk. provencekrydderier
1 tsk. salt
1 knsp. peber
Cremefraiche dressing
Cremefraiche
Chili
Hvidløg
Fremgangsmåde
- Bland oksekødet med karrypasta, soltørrede tomater, hvidløg, salt og peber.
- Vask kartoflerne og skær dem i både.
- Læg kartoflerne i et ovnfast fad og fordel smør og krydderier over kartoflerne. Steg kartoflerne i ovnen ved 200° i 35 min.
- Form kødet til små boller og sæt dem på spid skiftevis med cherrytomater, champignon og løg i kvarte.
- Steg spiddene i ovnen sammen med kartoflerne i de sidste 15 min. og server med cremefraiche rørt med hvidløg og chili.

Hovedretter
Søde kartoffeldeller og rabarber-spidskålssalat

Forretter & Tilbehør
Kyllingespid med tzatziki