Krydret asiatisk inspireret fiskesuppe med grøntsager

Name: Krydret asiatisk inspireret fiskesuppe med grøntsager
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 6 dl kyllingebouillon; 1 stilk citrongræs; 2 skalotteløg; 2 kaffir-limeblade; ½ rød chili; 2 tynde skiver galangarod (kan erstattes af ingefær); 1 dl friske korianderblade; 400 g hvid, fast fisk; 150 g østershatte el. champignoner i skiver; 1-2 spsk. fishsauce; 1 spsk. citronsaft; Lidt sukker; Salt og peber

Torsdag, 20. maj 2010Opdateret 10. martsaf Helle Brønnum Carlsen

Her får du en lækker suppe med en masse smag! Suppen kan laves med hvilken som helst hvid, fast fisk, så du kan bruge den, du bedst kan lide.

20 min

4 personer

Krydret fiskesuppe

6 dl kyllingebouillon

1 stilk citrongræs

2 skalotteløg

2 kaffir-limeblade

½ rød chili

2 tynde skiver galangarod (kan erstattes af ingefær)

1 dl friske korianderblade

400 g hvid, fast fisk

150 g østershatte el. champignoner i skiver

1-2 spsk. fishsauce

1 spsk. citronsaft

Lidt sukker

Salt og peber

Fremgangsmåde

Kom bouillon, fintsnittede stykker af citrongræs, løg, chili, galanga og limeblade i en gryde og bring i kog.
Kom svampene ved og efter et par minutter også stykker af fisk, fishsauce, citronsaft og smag til med sukker, salt og peber.
Kog suppen til fisken er færdig tilberedt.
Server med friske korianderblade.