Kylling i hvidvin

Fredag, 22. april 2011af Redaktion

En skøn forårsmiddag

(2 pers.)
30 min.

2 stykker kyllingebryst med skind
1 hakket skalotteløg
250 g champignoner, rensede og i kvarte
20 g smør
2 dl hvidvin
½ dl piskefløde
1 tsk. majsstivelse
300 g grønne bønner
1 hakket skalotteløg
2 spsk. hakket estragon
1 spsk. olivenolie
1 spsk. hvidvinseddike
Salt og peber

Tilbehør
Flutes

Brun kyllingestykkerne på skindsiden i en gryde i lidt smør. Tag dem op. Steg svampe og løg i samme smør og kom evt. lidt mere ved. Hæld vin ved, kom kyllingerne ned i og lad det stege færdig i gryden ca. 15 min. Tag kyllingen op og jævn sovsen med fløde rørt med majsstivelse. Smag til med salt og peber. Kog imens bønnerne i saltet vand i 6 min. Vend dem i lage af hakket løg, hakket estragon, olivenolie, eddike, salt og peber. Giv flutes til.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen