Kylling i karry med grøntsager og kokosmælk i stegeso

Onsdag, 31. marts 2010Opdateret 10. martsaf Helle Brønnum Carlsen

Når du laver mad i stegeso henover flere timer, så sikrer du et ganske mørt stykke kød fyldt med god smag. Denne version er med kylling, karry og kokosmælk.

2 t

4 personer

Kylling med karry i stegeso

1 løg

2 porrer

2 fed hvidløg

Evt. lidt friskhakket chili

2 røde peberfrugter

2 courgetter

1 spsk. god, kraftig karry

Evt. lidt gul thaicurry

Saften af 1 citron

Salt og peber

2½ dl risottoris (el. grødris)

½ l vand el. hønsebouillon

1 dåse kokosmælk

1 hel, parteret kylling

el. 4 overlår og 4 underlår

Purløg og korianderblade som pynt

Tilbehør

Tomatsalat

Fremgangsmåde

Rens og snit alle grøntsager i mindre stykker.
Vend grøntsagerne med krydderier, citron, ris, bouillon og kokosmælk.
Kom nu det hele i den gennemvædede stegeso, læg kyllingstykker øverst og luk låget.
Stil det hele i ovnen ved 180° i 2 timer.
Vend retten med krydderurter og server med tomatsalat.