Mulligatawny - varmende karrysuppe med kylling

Fremgangsmåde

TIP: Punkt 1 - 9 kan forberedes i forvejen.

1. Skær kyllingen i kvarte stykker.
2. Pil og hak løg og hvidløg. Snit bladsellerien. Skræl gulerødderne og skær dem i stave.
3. Svits grøntsagerne 4-5 min. i en gryde i 15 g smør med karry under jævnlig omrøring.
4. Tag grøntsagerne op. Smelt resten af smørret i gryden og læg kyllingestykkerne ned.
5. Lad dem snurre lidt på begge sider, uden at de tager farve.
6. Kom grøntsagerne tilbage i gryden og hæld bouillon ved. Bring suppen i kog og skum den.
7. Tilsæt ½ spsk. salt og timian. Kog under låg, til kyllingen er mør, det tager ca. 1 time.
8. Tag kyllingen op og pil kødet fra skind og ben.
9. Skær kødet i lidt mindre stykker, så de kan spises med ske. Tag timian op og skum suppen for fedt.
10. Varm suppen op.
11. Riv æblet groft og kom det i suppen sammen med kyllingekød og fløde.
12. Varm igennem og smag til med salt.