Nemme benløse fugle af kalvekød med bacon

Name: Nemme benløse fugle af kalvekød med bacon
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 8 tynde skiver kalve- el. oksekød skåret af tykkam; 50 g bacon i skiver; 1 stort løg; Salt og peber; 25 g smør; 20 g mel; 3 dl kødsuppe/sky; Kødnåle; Kartoffelmos og grøn salat

Mandag, 28. december 2009Opdateret I gåraf Helle Brønnum Carlsen. Foto: Jette M. Vesterager

Benløse fugle er en klassisk ret af kalve- eller oksekød. Denne version er lavet med bacon, der er rullet om kødet, så det bliver små pakker.

1 t og 30 min

4 personer

Benløse fugle

8 tynde skiver kalve- el. oksekød skåret af tykkam

50 g bacon i skiver

1 stort løg

Salt og peber

25 g smør

20 g mel

3 dl kødsuppe/sky

Kødnåle

Tilbehør

Kartoffelmos og grøn salat

Fremgangsmåde

TIP: Drys gremolata - den italienske klassiker inden for drys - over retten.

Hvis ikke kødskiverne er banket meget flade, gøres dette.
Læg bacon ud og en kødskive over.
Drys med hakket løg, salt og peber og rul til små roulader, hvor baconen kommer til at være synlig, mens løget er fyld.
Luk med kødnåle.
Brun rullerne i smør.
Kom vand ved (ca. 3 dl) til det dækker og kog i 40 min. ved svag varme.
Tag kødet op.
Rør melet med lidt koldt vand og kom i suppen og kog i 3 min. Læg rullerne tilbage og smag til.