Ostesoufflé med pæresalat

(2 pers.)

Det skal du bruge til ostesoufflé med pæresalat:

30 g smør 30 g hvedemel 3 dl mælk 100 g blå ost efter smag 3 store æg ½ tsk. majsstivelse Salt og peber Salat: 1 bdt. brøndkarse ½ radicchio 1 pære 30 g valnødder Olie-eddikedressing efter smag Prøv også: Ostesoufflé med valnøddesalat

Sådan laver du ostesoufflé med pæresalat

Smør 2 mellemstore souffléforme. Afbag mel i smør og spæd med mælk. Smelt osten i sovsen. Del æggene i blommer og hvider. Tag sovsen af varmen og pisk æggeblommerne i. Pisk æggehviderne stive i en anden skål og tilsæt majsstivelse. Fold dem i æggemassen. Fordel massen i formene og bag dem ved 180° i 25-35 min. afhængig af størrelse. Servér med salat og brød. Salat: Skær pæren i både og fjern kernehuset. Hak valnødderne groft. Bland salten og dryp dressingen over. Prøv også: Oste-skinkeboller