Stegt kylling med appelsinsovs og ovnkartofler

Name: Stegt kylling med appelsinsovs og ovnkartofler
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kyllingefileter; 45 g farin el. muscovadosukker; 2 spsk. rødvinseddike; 1 kanelstang; ½ dl hønsesuppe; 1 dl appelsinsaft; Olivenolie; 400 g grønne bønner; 2 appelsiner, skrællet og skåret i fileter; 1 bakke rucola; Salt og peber; Kartofler i både, stegt i ovnen

Tirsdag, 3. november 2009Opdateret 4. martsaf Helle Brønnum Carlsen

Hvis du mangler et alternativ til det klassiske stegte stykke kyllingebryst, så kan denne version med appelsinsovs og ovnbagte kartofler være et godt bud.

25 min

4 personer

Kylling i appelsinsovs

4 kyllingefileter

45 g farin el. muscovadosukker

2 spsk. rødvinseddike

1 kanelstang

½ dl hønsesuppe

1 dl appelsinsaft

Olivenolie

400 g grønne bønner

2 appelsiner, skrællet og skåret i fileter

1 bakke rucola

Salt og peber

Tilbehør

Kartofler i både, stegt i ovnen

Fremgangsmåde

Kog sukker, eddike og kanelstang sammen i en gryde i 2 min.
Rør suppe og saft i. Skru ned og og lad det simre i 5 min.
Skær kyllingefileterne i halve på langs, så du har 8 stykker.
Drys med lidt salt og peber og brun dem på stor pande i olie ca. 2-3 min. på hver side.
Kog bønner i saltet vand i 6 min.
Bland bønner, kylling, appelsin og salat og anret på tallerkener og hæld sovsen over. Server med ovnkartofler.