Kagen til globrylluppet
Det er vel ikke kun svenskerne, der skal have fest i weekenden... Hvorfor ikke fejre det svenske bryllup med en skøn bryllupskage - på dit eget kaffebord?
Ingredienser til bryllupskage
(Bryllupskage til 40 pers.)
Dej
100 g smeltet smør
16 æg
400 g sukker
200 g smuttede, blendede mandler
Revet skal af 4 usprøjtede appelsiner
400 g hvedemel
2 tsk. bagepulver
Fyld og pynt
1 dl Cointreau
500 g friske jordbær
500 g ribs
300 g blåbær
300 g hindbær
1 kg marcipan
Orangesirup: skallen af 4 appelsiner kogt i lage med 2 dl vand og 2 dl sukker
Creme
6 æggeblommer
3 tsk. vaniljeekstrakt (el. vaniljekorn)
140 g sukker
30 g majsstivelse
6 dl sødmælk
PRØV OGSÅ: Marcipankage med rabarber
Fremgangsmåde til bryllupskage
Pisk æggene med sukker i mindst 10 min., til det er helt lyst og luftigt. Fold smør, mandler, appelsinskal og sigtet hvedemel i dejen og fordel den i en stor, (32 cm) en mellem, (25 cm) og en lille, (15 cm) springform, hvis bund er beklædt med bagepapir, og hvis sider er smurt med det sidste smeltede smør. Bages ved 160° i ca. 50 min. til gennembagt. Kan fryses.
Flækkes og lægges sammen med creme af sammenpiskede æggeblommer, vaniljeekstrakt, sukker, majsstivelse og sødmælk, der lige når at koge op og jævne. Når cremen er afkølet, lægges kagebundene sammen med lidt mos af lidt af hindbærrene og orangesiruppen. Kagerne stille oven på hinanden, og der rulles et marcipanbånd ca. 2 cm højere end hver kage. Inden for dette bånd lægges skyllede bær og frugter.
Serveringsforslag: Server din bryllupskage med lyserøde bobler.
PRØV OGSÅ: Lagkage med nougat
Inspiration til bryllupsreceptionen...
Festlig sommerdrink
Mundgodt
Citronkyllingehapsere
Skal du bage bryllupskage?
I Familie Journals webshop finder du masser af godt bageudstyr, der hjælper dig godt på vej mod en smuk bryllupskage
Pris for 3 stk.: 119 kr.
Lav de fineste chokoladefigurer til din bryllupskage med det smarte dekorationssæt. Sættet består af en silikonemåtte, en decopen samt en række figurer, der kan lægges under den gennemsigtige måtte som skabelon.
Pris: 349 kr.
Lav festlige kager til enhver lejlighed med kagesættet fra Lékué. Bag f.eks. din egen, personlige bryllupskage i 3 lag.
Pris: 269 kr.
