Opskrifter
Smørstegt torsk med quinoasalat
Fredag, 9. august 2024Af Emma Martiny Foto: Winnie Methmann
Smørstegt torsk med quinoasalat er en delikat og sund ret, der kombinerer den milde smag af smørstegt torsk med en frisk og næringsrig quinoasalat.
![](https://imgix.familiejournal.dk/2024-07-29/UGE_30_MANDAG.jpg?auto=format,compress&fit=crop&ar=320:180&crop=faces,entropy)
25 min
4 personer
Torsk:
4 torskefileter
Salt og peber
1 dl hvedemel
2 spsk. smør til stegning
1 spsk. olivenolie
Quinoasalat:
4 dl quinoa
½ usprøjtet citron
3 spsk. olivenolie
1 tsk. honning
1 tsk. dijonsennep
Salt og peber
150 g jordbær
125 g friske mozzarellakugler
50 g syltede rødløg
50 g mandler
Fremgangsmåde:
Quinoasalat:
- Skyl og kog quinoaen efter anvisningen på pakken.
- Skyl citronen, og riv skallen fint.
- Pisk skallen sammen med citronsaft, olie, honning, sennep, salt og peber i en lille skål med en gaffel, og vend dressingen i den kogte quinoa.
- Skyl og nip jordbærrene, og skær dem i skiver.
- Afdryp mozzarellaen, og skær den i mindre stykker.
- Vend syltede rødløg, jordbær og mozzarella i salaten.
- Rist mandlerne gyldne på en tør, varm pande. Hak dem groft, og drys dem over salaten.
![Fiskefilet med kryddersmør og kartofler](https://imgix.familiejournal.dk/media/article/soen_godtognemt_uge46_04.jpg?auto=format,compress&fit=crop&crop=faces,entropy&ar=4:3)
Hovedretter
Fiskefilet med kryddersmør og kartofler
Torsk:
- Krydr torskefileter med salt og peber, og vend dem i hvedemel.
- Smelt smør og olie på en pande.
- Steg torsken ved høj varme i et par minutter på hver side, til overfladen er gylden, og fisken netop er gennemstegt.
![https://imgix.familiejournal.dk/2023-06-19/fisken.ny_.jpg](https://imgix.familiejournal.dk/2023-06-19/fisken.ny_.jpg?auto=format,compress&fit=crop&crop=faces,entropy&ar=4:3)
Astrologi
Sådan er fisken
Servering:
- Servér den stegte torsk med quinoasalat.