Kyllingesalat med æblesauce

Mandag, 8. august 2011af Redaktion

Hurtig og nem sommermad

(4 pers.)

750 g kogte kartofler
100 g frosne, optøede ærter
1 sommerløg
1 agurk
1 grillet kylling
1 pakke bacon, 150 g
3 spsk. kapers
Groftkværnet peber
Hakket persille

Dressing
1 spsk. dijonsennep
1 spsk. honning
2 spsk. lys vineddike
4 spsk. olivenolie
½ tsk. salt

Æblesauce
1 æble
2 dl cremefraiche
1 lille bundt dild

Skær kartoflerne i mindre stykker, løget i tynde skiver og agurken i mellemstore tern. Fjern skind og ben fra kyllingen og skær den i mindre stykker. Skær baconen i strimler og rist dem sprøde på pande. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Bland det hele med ærter, kapers og persille. Bland dressingen og hæld den over salaten.
Æblesauce: Skær æblet i små tern og bland dem med cremefraiche og dild. Smag til med salt og peber.

Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen