Stegt tatar med svampe og trøffelolie

Mandag, 23. januar 2012af Redaktion

En skøn middagsret

(2 pers.)

200-250 g friskhakket tatarkød (kalv el. okse)
1 pasteuriseret æggeblomme
1 spsk. trøffelolie
200 g østershatte
Salt, peber
Smør til stegning
Hakket persille

Tilbehør
2 skiver toastbrød
20 g smør
100 g sukkerærter
Snittet hjertesalat
Hakket persille

Ælt kødet med æggeblomme, trøffelolie, lidt salt og peber og form det til 2, flade bøffer. Skær brødet over diagonalt og rist det gyldent på panden i smør. Rens svampene og skær dem i grove stykker. Rist dem gyldne i smør med salt og peber. Steg tataren 2-3 min. på hver side alt efter tykkelse. Damp ærterne 1-2 min. Anret tataren med salat, hakket persille, svampene, brød og ærter. Sæt trøffelolie på bordet, så man selv kan dosere ekstra.

Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen

Find flere opskrifter her...