Foccacia med soltørrede tomater

Tirsdag, 5. juli 2011af Redaktion

Et lækkert madbrød, der passer godt i madpakken – både helt naturel eller flækket med et par skiver god lufttørret skinke imellem

20 g gær
3½ dl vand
½ dl koldpresset rapsolie
2 spsk. sukker
150 g majsmel
1 spsk. salt
50 g soltørrede tomater
500 g hvedemel
½ dl koldpresset rapsolie
Havsalt
2 kviste rosmarin

Rør gæren ud i vandet og tilsæt sukker, majsmel, salt og hakkede, soltørrede tomater. Rør melet i, ælt dejen smidig og rul den ud i 25 x 35 cm. Beklæd en bradepande i samme størrelse med bagepapir og pensl med olie. Læg dejen i bradepanden og lad den hæve under et klæde i 1½ time. Pensl med olie, drys med havsalt og rosmarin og bag foccaciaen ved 200° i 25 min. Tag bradepanden ud, vend foccaciaen, drys med havsalt og bag den i yderligere 10 min.

Bageopskrift: Kristina Marckmann

Klik her og find masser af opskrifter i det store brød-galleri...