Grønkålssuppe med gulerødder og kartofler

Name: Grønkålssuppe med gulerødder og kartofler
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 250 g gulerødder; 500 g kartofler; 1 l grøntsagsbouillon; 300 g grønkål uden stok; 2 spsk. mel; Salt og peber; 4 æg

Tirsdag, 5. januar 2010Opdateret 17. martsaf Kristina Marckmann

Her får du opskriften på en klassisk og fyldig suppe. Suppen er proppet med lækre grøntsager, og den er derfor dejligt mættende.

20 min

4 personer

Grønkålssuppe

250 g gulerødder

500 g kartofler

1 l grøntsagsbouillon

300 g grønkål uden stok

2 spsk. mel

Salt og peber

4 æg

Fremgangsmåde

Skræl kartofler og gulerødder, skær dem i tern og kog dem møre i bouillonen over svag varme.
Hæld ½ l kogende vand over grønkålsbladene og lad dem småkoge under låg i 8 min.
Hæld vandet fra og hak eller blend grønkålen.
Tag kartofler og gulerødder op af bouillonen og jævn den med melet rørt ud i lidt vand.
Tilsæt grønkål, kartofler og gulerødder og smag til med salt og peber.
Kom æggene i kogende vand og lad dem koge i 6 min.
Afkøl æggene under koldt vand, pil og halver dem.
Server suppen med æg og groft brød.